Le paleron de porc est ici confit et cuit sous-vide à basse température pendant plusieurs heures pour plus de moelleux et de tendreté en bouche. Le paleron est légèrement aromatisé de manière « Clean » afin de vous offrir un maximum de liberté dans la remise en oeuvre : il peut par exemple être présenté sous forme de mini burger, avec une compotée d’oignons et une tranche de pomme.
